Smörrebrödet Fotograf Hammer

Här har vi personen som hedrats med ett eget namngivet smörrebröd.
Fotograf Hammer heter smörrebrödet bestående av ägg och sill.

Fotograf Johannes Koefoed Hammer 1906-1993 var verksam fotograf i Storegade, Svaneke mellan 1933-1993 (Danmarks äldsta aktiva fotograf)
Självklart finns det en koppling till Helenes Smörrebröd.
Johannes var Helenes Svär farfar

Smörrebrödet Svigermor

Personen bakom smörrebrödet ”Svigermor” (Svärmor)
Bente Hammer föddes 1943 på Vesterbro i Köpenhamn.
Innan hon 1968 flyttade till Märsta strax utanför Stockholm så hann hon både gifta sig med Kaj Hammer och skaffa två barn, Gitte Reppe & Henrik Hammer

Året efter flytten så kom det tredje barnet Peter som 22 år senare skulle se till att Helene blev en del av Hammersläkten och Bente blev då Helenes Svärmor

Längtan till Köpenhamn fanns alltid i Bentes hjärta och i början av 2000 talet så kom hon...

Smörrebrödet Svaneke

Historien bakom smörrebrödet Svaneke.
Svaneke hittar vi Bornholms nordöstra sida.
Köpstaden grundades år 1555 och är en av Danmarks minsta köpstäder.
Svaneke blev med all rätt 2013 tilldelat utmärkelsen Danmark vackraste köpstad.
Vill du veta mer om Svaneke så kan du gå in på www.svanekesvenner.dk

Hur kopplar vi då ihop ett smörrebröd i Göteborg med denna underbara köpstad?
Helene som är född och uppvuxen i Rönne på Bornholm arbetade i slutet av 80 talet på Café Svanen i Svaneke.
Där mötte hon...

Smörrebrödet Skorstensfejeren

På vår meny så har vi ett smörrebröd som vi valt att tillägna åt yrkeskåren Skorstensfejare.
Inte helt oväntat så innehåller smörrebrödet rök i någon form.
I detta fall varmrökt lax med egengjord citronmajonnäs och dill.

Få yrkesgrupper har en sådan yrkesstolthet såsom skorstensfejarna.
En företeelse är att dom samlar på allt som har med yrket att göra.
Har ni någon gång varit hemma hos en skorstensfejare så har ni med största sannolikhet sett en figur i t.ex. porslin föreställande en skorstens...

Smörrebrödet Hammershus

Historien bakom smörrebrödet Hammershus [danskt uttal hamɔshu:ʹs]
Smörrebrödet består av Dansk grovhackad leverpastej med bacon, stekta champinjoner och pressgurka

Hammershus är en väl befäst borg, som Lunds ärkebiskopar under medeltiden(från 1100-talet) innehade på Bornholm.
Borgen låg på öns nordvästra udde, nära Hammeren.
Under stridigheterna mellan ärkebiskoparna och kungarna intogs Hammershus flera gånger av de senare, till exempel 1259, 1265, 1319 och 1325.
År 1521 innehades den av Kris...

Smörrebrödet Rønne

Historien bakom smörrebrödet Rønne.
Smörrebrödet består av en panerad rödspättafilé, egengjord dansk remoulade, citron & dill.
Kopplingen till namnet Rønne är ganska enkel.
Helene är nämligen född i denna stad som även kallas ”Bornholms huvudstad”.
Här tillbringade hon sina första 21 år innan hon tillfälligt bosatte sig i Svaneke.
1988 flyttade Helene från Bornholm och bosatte sig i Sverige (se tidigare historia om smörrebrödet Svaneke)
Det finns mycket historia att läsa om Rønne, här är ett par...

Smörrebrödet Dyrlægens natmad

Historien bakom smörrebrödet Dyrlægens natmad.

Dyrlægens natmad är ett smørrebrød som består av en skiva rågbröd, ett rejält lager dansk grovhackad leverpastej, tunnskivad saltrulle, buljonggelé, rödlök och krasse.

Smörrebrödet sägs vara namngivet efter en veterinär i Köpenhamn som hette Sigurd Kreilgaard.
Kreilgaard hade bland annat i uppdrag att se om hästarna i de kungliga stallet.
Varje kväll året om åt Kreilgaard just det smörrebrödet hos Oscar Davidsens vinhandel.
Oscar var Ida Davidsens...

Smörrebrödet Farmand

Smörrebrödet på vår meny som heter Farmand kan ses som en hyllning till alla pappor då Pappa är den svenska översättningen av ordet.
Dock så hade vi en lite mer specifik Pappa i åtanke när vi namngav smörrebrödet nämligen Helenes svärfar Kaj Hammer.
Det var med livet som insats man öppnade Kajs kylskåp i hopp om att inte bli överfallen av en milt sagt ”väldoftande” ost.
Vem vore då bättre kandidat när ett smörrebröd med ost skulle namnges?
Smörrebrödet kan fås i två olika varianter, dels med hår...

Smörrebrödet Nexø

Namnet bakom vårt smörrebröd Nexø bestående av egengjord krämig kycklingsallad med champinjoner, bacon, curry och krasse.

Nexö är en stad på Bornholm med 3 654 invånare 2017. Den ligger på den sydöstra delen av ön. Sedan 2003 ingår Nexø i Bornholms regionkommun.

Nexø har en stor fiskhamn, som byggdes ut på 1980-talet. Sedan dess har dock yrkesfisket gått tillbaka kraftigt, och numera har få fiskebåtar Nexø som hemmahamn.

Författaren Martin Andersen Nexø, som flyttade till Nexø med sin familj ...